香辣小龙虾

2018/12/25 09:06:34浏览2442 赞482 收藏208

家常菜下酒菜辣香辣小龙虾小龙虾香辣十三香小龙虾红烧小龙虾

平时的爱好就是研究和分享美食，下厨房第一个食谱献给小龙虾，希望大家喜欢

食材清单

小龙虾 5斤

嫩姜 2个

蒜 5-6个

干辣椒 5个

洋葱 1个

香叶 3-5片

八角 1个

桂皮一小块

青椒 1个

火锅底料 1小块

花椒一小把

十三香 1勺

黄瓜 2根

郫县豆瓣 2-3勺

生抽 5勺

老抽 1勺

冰糖 3-4颗

烹饪步骤(共4步)

1、虾去头，用牙刷从尾部到头部挨个刷一遍，洗好沥干水份备用。蒜切片（最少得5、6个，虾如果多，就多放点，蒜多点好吃）嫩姜切片（1个或2个）洋葱切丁（5斤以上一个，以下半个）青椒切丁（1、2个）火锅底料一小块，吃的辣的多放点香菜、葱切碎黄瓜用盐腌一会，然后冲水备用香叶、干辣椒、花椒、十三香、桂皮、八角一个备用

2、虾洗好沥干水分备用

3、起锅烧油，倒入洗好的虾，翻炒。多炸一会，虾壳更酥脆

4、1、起锅烧油（用之前炸虾的油），放干辣椒、香叶、花椒、桂皮、八角炸香2、放蒜片、姜片、洋葱丁、青椒丁炒香3、放郫县豆瓣炒香，放生抽、火锅底料继续炒（炒料要多炒一会，要炒香）4、放虾和料一起炒，炒一会加水煮，加水后放老抽和蚝油、一点点冰糖，（可以到半瓶啤酒，不喜欢啤酒味道的，可以不放），自己尝到味道哈，淡了就加盐5、煮差不多10分钟，勾芡起锅，放香菜和葱。

小贴士：
吃的辣的，火锅底料可以多放点。起锅的时候一定要勾芡，不然佐料不能和虾融合，影响口感

香辣小龙虾

食材清单

烹饪步骤(共4步)

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