毛血旺

2018/09/25 14:07:13浏览7684 赞1452 收藏800

毛血旺最主要的四样：鸭血、豆芽、午餐肉、牛百叶，其余肉菜看个人喜好准备就行。胆固醇偏高的人要少吃内脏，可用牛肉代替牛百叶。

食材清单

牛肉 150克

午餐肉 9片

鸭血 1块

黄豆芽 1把

葱姜蒜较多

花椒一撮

火锅底料半包

郫县豆瓣酱 1勺

1、准备主要荤菜，牛肉片提前用淀粉、生抽、白胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2、准备素菜，随意切块切片。

3、豆芽必不可少。

4、准备较多的葱姜蒜。

5、起油锅，加入姜蒜、花椒、一勺豆瓣酱爆香，再加半袋火锅底料（怕辣怕油的话可以少加点底料）。

6、牛油化开后，加入小半锅开水，再加葱，炖煮。

7、依次加入食材，不易熟的先加，午餐肉、牛肉最后加。

8、起锅装盘。这一份既可以说是毛血旺，又可以说是冒菜，还可以说是火锅。