酸豆角炒肉成品图

酸豆角炒肉

2019/07/29 13:31:10浏览2519 赞452 收藏237

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因为老公喜欢吃，就做了又酸又辣，超级下饭。
豇豆是自己泡的，天然发酵，特别酸爽。加上小米辣椒绝配。

食材清单

五花肉适量

酸豆角（自制）适量

姜三片

蒜瓣四片

小米椒 2只

生粉适量

生抽适量

盐适量

糖适量

鸡粉适量

料酒适量

烹饪步骤(共4步)

1、肉切丝，用盐生抽淀粉腌制20分钟。这样肉会嫩一点。

第1步(酸豆角炒肉的做法)

2、豇豆自己泡的，天然发酵了七七49天。特酸爽，加上小米辣。泡菜豆角捞出切锻备用

第2步(酸豆角炒肉的做法)

3、切好小米椒，姜末，蒜泥豆角备用。

第3步(酸豆角炒肉的做法)

4、热油下锅放入生姜辣椒蒜泥煸香，下肉煸炒至肉变色，倒入适量料酒，五层熟倒入豆角继续翻炒。这时会有酸酸的味道出来。放少许生抽盐，糖，最后撒点鸡粉，出锅。

第4步(酸豆角炒肉的做法)

小贴士：
豇豆是自己泡的，特别酸辣。炒过之后味更足，特别开胃。

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