芒果糯米糍

2018/11/13 12:32:40浏览2704 赞425 收藏230

芒果糯米糍是用芒果、糯米粉制作的一道广东一带的传统风味名点，属于粤菜系。芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。

食材清单

芒果 2个

糯米粉 60克

牛奶 78克（10克奶粉＋68克的温水）

玉米淀粉 7克

油 15-24克

椰蓉（根据自己口味）

烹饪步骤(共7步)

1、一、把所有材料准备好。

2、二、把称好的糯米粉，牛奶，玉米粉，油和糖混匀搅拌。

3、三、把混匀的面糊放入锅中蒸15分钟左右（注意是蒸）即可拿出。

4、四、把蒸好的面糊用擀面杖打几分钟。

5、五、把准备好的芒果切成正方形小块。

6、六、开始包，上面的材料可以做成五六个糯米糍左右。

7、七、把包好的糯米糍放入椰蓉里滚匀，用保鲜膜封住放入冷藏室里，放至四五个钟头即可拿出食用。

小贴士：
1、椰浆是稠厚的白色液体，有浓郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感。
2、刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鲜膜垫着来包。
3、熟糯米粉的做法：炒锅用小火烧热，将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻，直到炒熟（产生微微的黄色），冷却后就能使用了。
4、个头比较大的芒果，可以直接切比较大的芒果丁，每个糯米糍包入一个芒果丁就行了，比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。

芒果糯米糍

食材清单

烹饪步骤(共7步)

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