麻辣水煮肉片

2019/08/12 20:32:23浏览6100 赞860 收藏335

非常快比做鱼更简单哈哈哈
配菜换成豆腐皮吧最近爱上了(⑉°з°)-♡

食材清单

肉片八两

木耳（可换）适量

香菜适量

淀粉（腌肉用） 1-2勺

生抽（腌肉用）适量

老抽（腌肉用）适量

盐（腌肉用）适量

花椒一小把

郫县豆瓣酱 2勺

干辣椒 10个

葱随意

姜 1个

白芝麻（可省）适量

料酒（腌肉用）适量

1、将肉片用淀粉，生抽，老抽，料酒，盐腌10-15分钟。老抽只要一点点就行。

2、将干木耳泡开。

3、备好香菜

4、备好调味料。

5、直接将香菜放入碗中打底。木耳要先用开水煮2分钟左右捞出铺开。这里的配菜可以换成任何你喜欢的。

6、锅内放油-油热后迅速放入豆瓣酱干辣椒姜炒出香味

7、加适量水烧开，加盐。

8、汤烧开后放入腌好的肉片。记得把肉片弄散开。大火煮1-1分半钟。

9、迅速捞出放入有备菜的碗里。撒上花椒和白芝麻。再用锅热油淋在上面爆香。

10、再加上香菜和葱。完成啦

小贴士：
1，配菜还是用蔬菜或者豆腐皮或者各种蘑菇更好吃，我用的木耳香菜感觉好单薄呀！上次做的鱼放的豆腐皮超好吃！用其他的都先在煮开的水里烫2分钟左右。
2，肉一定要先这样腌一下，最后很滑嫩。
3，烫肉时间不能太长，肉片很容易熟。1分半左右就行啦！太长后面就会变老变硬。