肉末酸豆角

2019/09/15 22:09:46浏览7528 赞1017 收藏493

食材清单

酸豆角一包

肉末 200克

盐适量

蒜末适量

姜末适量

酱油适量

1、准备好图中四样，肉馅里加入油、淀粉、盐、料酒、酱油，搅拌均匀后静置。

2、酸豆角切好加入清水浸泡，泡一会儿换一次水。超市买的密封包装的一包，都是带咸味儿的。

3、少许姜蒜炝锅，小火加入肉末翻炒。

4、变色后大火翻炒，颜色浅的话加少许酱油。

5、加入酸豆角翻炒，尝一下咸淡是否需要加盐，因为腌制的有咸味的豆角咸度不好控制，味道调整好后加入姜末和蒜末，翻炒一会儿加入小米椒继续翻炒几下就可以出锅啦！

6、盛盘里才想起拍照哈，可以开吃啦！

小贴士：
1.炝锅千万不要葱，这是道湘菜，姜蒜炝锅足矣。
2.酸豆角至少换一次水，不然炒起来不加盐也很咸（如果你买的也是超市里一包的那种）

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