泡酸豆角

2019/05/31 11:05:22浏览6502 赞730 收藏360

超市搞活动，豆角很便宜，我又是特别喜欢泡菜之类的，就买了一大把豆角回来。按照妈妈教的方法

食材清单

长豆角2000 克

花椒6克

盐50克

干辣椒5克

白酒200ml

八角一只

冰糖100克

蒜一只

烧好的凉开水适量

姜，几片

1、把豆角洗干净，控干水，不能有生水。晒干水分也可以。

2、把豆角绑成一捆一捆的，以后拿的时候方便。

3、然后放到一个坛子里，我这个坛子是在菜市场的那种食品店买的。

4、把辣椒，花椒，八角，盐，姜，糖用水烧开，煮两分钟放凉之后。加入坛子里

5、把辣椒，花椒，八角，盐，姜，糖用水烧开，煮两分钟放凉之后。加入坛子里

6、加入放冷的开水，注意了，一定要开水。烧开的开水。放凉的开水！！！不能用生水！！！然后加入酒。

7、深圳这个时候的天气短短几天时间已经发酵它变色。我这个是2018年5月18号泡滴，今天是22号就拿出来吃了。

8、打开翻看一下。挺好，腌制的很漂亮。

9、味道好极了！！你外面买的酸豆角你都不敢吃，说实在话它是添加了很多其他的色素。

10、就辣椒炒酸菜。都能下饭。真的超好吃哦。

小贴士：
不要放生水泡，豆角水会有白泡沫，豆角会烂的。
腌制的过程不要碰到油。你拿豆角出来坛子不要碰到油。