芒果糯米糍

2019/05/04 16:40:19浏览491 赞89 收藏47

芒果糯米糍是用芒果、糯米粉制作的一道广东一带的传统风味名点，属于粤菜系。芒果有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助食疗作用。

食材清单

芒果适量

黄油 15克

牛奶 100克

椰浆 100克

糖粉 50克

糯米粉 120克

玉米淀粉 30克

椰蓉 30克

1、将黄油隔水融化备用。

2、将糖粉和糯米粉过筛备用。

3、制作面糊-将牛奶、椰浆和玉米淀粉混合搅拌均匀，然后把过滤的糖粉和糯米粉倒入，搅拌至顺滑无颗粒形成面糊。

4、将黄油倒入面糊中，搅拌均匀，然后取筛网过筛，使面糊更加细腻。

5、面糊蒸发与凝固-把面糊放入已经烧开水的锅中，隔水蒸10分钟凝固。

6、用手和面糊，直至形成光滑细腻的面团；用保鲜膜包裹好，然后把面团放入冰箱冷藏一小时左右。

7、芒果切块/不要切太大块，否则面团无法包裹/

8、将冷藏好的面团取出，将面团分成7-10份，然后搓成面饼，放入芒果粒。

9、将面团包裹好，在糯米糍表面裹上一层椰蓉即可。