武汉糯米鸡

2018/10/16 16:01:41浏览4260 赞802 收藏334

武汉的糯米鸡是过早的早点，之所以叫糯米鸡是因为油炸后表皮坑坑洼洼的有点像鸡皮，是用糯米做的，所以取了这个名字。

食材清单

糯米 500克

蚝油 3勺

香菇 200克

生抽 2勺

面粉 100克

油适量

盐适量

生姜粉 1勺

胡椒粉 1勺

豆干 6块

料酒适量

肉沫 250克

1、肉沫加生姜粉料酒腌制一下，放入油锅中翻炒。

2、在倒入干子丁香菇丁加一点点盐翻炒。

3、加入蒸好的糯米，倒入三勺蚝油，适量胡椒粉，两勺生抽，适量盐撒上葱花翻炒均匀起锅，不要炒长时间了，均匀了就可以起锅。

4、带上一次性手套，拿适量的糯米搓成圆形。

5、放入事先调好的面糊浆里面，均匀的挂满浆。

6、小火慢炸，炸至两面金黄色，用厨房纸吸干表面油分。

7、又香又焦的糯米鸡就做好了，我保证你吃了一个还要下一个，在炸的过程中我就吃掉一个了，好香。

小贴士：
糯米一定提前先浸泡两个小时，蒸糯米时水一定要少，一定一定不要放多水了，蒸好的糯米是颗颗分明。