腊味糯米饭成品图

腊味糯米饭

2018/12/24 14:54:45浏览7375 赞983 收藏545

食材清单

糯米 500克（4人份）

干花菇几朵

腊肠 2根

老抽 2勺

咸蛋黄 2个

猪油一勺

冷水 100克左右

干荷叶或油纸一张（大）

烹饪步骤(共13步)

1、糯米提前一晚浸泡

第1步(腊味糯米饭的做法)

2、糯米沥干水份隔水蒸，中大火30分钟。蒸完取出晾凉（蒸完需粒粒分明）

第2步(腊味糯米饭的做法)

3、干花菇提前浸泡，咸蛋黄取出备用

第3步(腊味糯米饭的做法)

4、花菇切丁（留一个整的铺底用），腊肠切薄片（可提前蒸软）

第4步(腊味糯米饭的做法)

5、锅中少许油把花菇粒煸炒一下，倒入老抽翻炒均匀

第5步(腊味糯米饭的做法)

6、猪油入锅，倒入糯米饭和腊肠，中小火翻炒

第6步(腊味糯米饭的做法)

7、再倒入煸炒过的花菇粒，边翻炒边倒冷水（分几次倒入）水会完全被吸收。最后倒入老抽翻炒上色

第7步(腊味糯米饭的做法)

8、蒸笼中放入油纸（用干荷叶的话需提前浸泡）

第8步(腊味糯米饭的做法)

9、整颗的花菇铺底，倒入炒过的糯米饭，最后压平压实

第9步(腊味糯米饭的做法)

10、中大火蒸笼蒸20分钟左右，即食。凉了以后糯米饭会稍微变硬，吃前再蒸一下即可。

第10步(腊味糯米饭的做法)

11、～～～

第11步(腊味糯米饭的做法)

12、～～～

第12步(腊味糯米饭的做法)

13、～～～

第13步(腊味糯米饭的做法)

小贴士：
还可随自己口味放火腿片、干贝等

相关食谱

热搜: 土豆下饭菜小炒肉夏季火锅土豆丝热菜花花番茄炒蛋可乐鸡翅土豆烧排骨小炒蛋炒饭家常菜酸菜鱼儿童素食快手菜宝宝披萨南瓜饼月饼回锅肉主食下午茶凉菜牛肉粤菜

最受喜爱的菜谱合集: 红烧肉[100+]; 糖醋排骨[100+]; 可乐鸡翅[100+]; 红烧排骨[100+]; 土豆炖牛肉[100+]; 红烧牛肉[100+]; 炖排骨[100+]; 西红柿炒鸡蛋[100+]; 南瓜饼[100+]; 酸菜鱼[100+]; 水煮肉片[100+]; 宫保鸡丁[100+]; 麻婆豆腐[100+]; 糖醋里脊[100+]; 家常土豆饼[100+]; 排骨汤[100+]; 银耳汤[100+]; 鲫鱼汤[100+]; 鸡汤[100+]; 绿豆汤[100+]; 西红柿鸡蛋汤[100+]; 蛋糕[100+]

精选热门食材合集: 牛肉的做法大全; 鸡腿怎么做好吃; 排骨的做法大全; 鸡胸肉怎么做好吃; 小龙虾的做法大全; 茄子怎么做好吃; 豆腐怎么做好吃; 金针菇怎么做好吃; 香菇的做法大全; 西兰花怎么做好吃; 白菜怎么做好吃; 山药的做法大全