糯米蒸排骨

2019/07/23 18:58:54浏览533 赞60 收藏23

本来是粉蒸排骨的啦，但是上面洒一层糯米会更好吃哦。

食材清单

内排（有脆骨的排骨） 500克

蚝油 1勺

生抽 1勺

盐 1克

糯米适量。看个人

姜沫/蒜沫/葱白沫 4瓣蒜。小块姜。两根葱白。切沫

蒸肉米粉（孔师傅牌子）少许，不要太多。

花椒面一勺

豆瓣酱一小勺

1、糯米提前泡水4个小时，这样蒸才会熟。不提前泡水糯米很难蒸熟

2、排骨提前泡水20分钟。泡出血水。依次加入:花椒粉一克，豆瓣酱压碎加入一克，酱油一勺，盐一勺，蚝油小滴，葱姜蒜沫，蒸肉米粉适量。抓均匀腌制一下。时间看自己。

3、排骨腌制好之后，进行摆盘，泡好的糯米放在排骨上面即可。上锅蒸20-30分钟左右。

4、出锅洒上葱花点缀即可。完美。口味可根据个人调整。也可以不放蒸肉米粉。

小贴士：
糯米:提前泡4个小时以上
排骨:不焯水，直接用水泡出血水即可
口味可以根据个人调整的。如果不放蒸肉米粉，可以放一点红薯或者玉米等淀粉，蒸出来的排骨就会很嫩的口感。
排骨可以选择内排段，肉质会比较好吃。