酸豆角

2018/11/10 07:26:06浏览8755 赞1005 收藏586

食材清单

豇豆角 600克

盐约150克（最好是腌制用的粗盐）

开水适量

米酒一大匙（我放的白酒）

1、豇豆角洗净，剪去根部（也可以不剪），晾至软身

2、烧好开水放入盐，搅至融化，晾凉

3、将密封瓶洗净晾干，把晾好的豇豆角几根放在一起盘好，依次放入密封瓶中，全部放好后，倒入晾凉的盐水至没过豆角，再倒里点米酒

4、在最上面放上蒜瓣，泡山椒和香叶，盖上盖就可以了

小贴士：
一般放十五天左右就可以吃了，但是第一拨不会特别酸，因为第一拨的盐份通常比较足，可以用此水继续腌制；同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么的一起腌制。如果豇豆角比较咸可以在做之前用清水泡一会儿以去除咸味。

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