红豆糯米糍成品图

红豆糯米糍

2018/12/19 21:44:18浏览9277 赞1787 收藏567

糯米糍，又叫状元糍，这里还有一个小故事呢。
相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。

食材清单

糯米粉 120克

红豆馅 250克

牛奶 100克

糖粉 50克

椰蓉 100克

椰浆 100克

玉米淀粉 30克

黄油 15克

烹饪步骤(共14步)

1、准备原材料

第1步(红豆糯米糍的做法)

2、将称好15克黄油放入老板电器下嵌式蒸箱营养蒸模式蒸5分即可

第2步(红豆糯米糍的做法)

3、蒸好黄油，拿出来备用

第3步(红豆糯米糍的做法)

4、将糯米粉100克、糖粉50克、玉米淀粉30克、牛奶100克、椰浆100克倒入打蛋盆中搅匀

第4步(红豆糯米糍的做法)

5、将刚蒸融的黄油倒入搅拌好的糯米浆中，搅拌均匀

第5步(红豆糯米糍的做法)

6、将搅拌好的糯米浆倒入陶瓷盆中（陶瓷盆可以更好的受热均匀）

第6步(红豆糯米糍的做法)

7、将调好的糯米浆放入老板电器下嵌式蒸箱，营养蒸，蒸25分钟

第7步(红豆糯米糍的做法)

8、将红豆馅揉成10-15克的小圆（克数可以按自己的喜好来）备用

第8步(红豆糯米糍的做法)

9、将椰丝倒出，备用

第9步(红豆糯米糍的做法)

10、将蒸好的糯米糍拿出，放凉

第10步(红豆糯米糍的做法)

11、将蒸好的糯米揪一个剂子大小，按开，将揉好的红豆馅包住即可

第11步(红豆糯米糍的做法)

12、包好的糯米糍放入椰丝中，滚动一圈

第12步(红豆糯米糍的做法)

13、将粘好椰丝的糯米糍包上小纸托即可以

第13步(红豆糯米糍的做法)

14、可爱的糯米糍就完成了！糯米糍可以包自己喜好的水果，比如芒果、草莓等

第14步(红豆糯米糍的做法)

小贴士：
如果您购买了老板电器的蒸箱或者烤箱不会使用可以添加老板电器烘焙组的微信：13822141013啊君，预约上门教学（免费增值服务）

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