酸豆角成品图

酸豆角

2019/12/15 20:16:07浏览4942 赞732 收藏315

食材清单

豆角5斤

盐1斤

花椒三两

麻椒2两

糖1斤

白酒1斤

姜1斤

辣椒适量

烹饪步骤(共4步)

1、豆角洗净，晾晒至干，待用。

2、5斤水加到无油干净的锅中，加盐、花椒、麻椒煮沸晾凉备用。

3、晾干的豆角放入干净无油的容器中，倒入晾凉的花椒水，加入酒、糖、辣椒、姜。密封放置45天。

4、捞出腌好的酸豆角，洗净，用清水泡半小时，切段。适当加入油、蒜末、姜末、辣椒碎、生抽、糖、香油，添少量水炒熟出锅即可食用。

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