麻辣米线

2019/10/20 19:16:59浏览2209 赞323 收藏140

我这米线是白水煮的，没什么高汤，也没添加剂，所以汤底的味道肯定不能跟米线店的比，但我自己很满意，我觉得汤里加点香辣豆豉酱是非常好的选择，汤的味道非常好。

食材清单

青花椒

红椒粉

米线

绿豆芽

豌豆苗

青菜

榨菜

香菜

花生碎

麻辣油

生抽

米醋

胡椒粉

花椒粉

盐

香辣豆豉酱

素鸡精

脱皮白芝麻

1、青花椒放入锅中，小火干炒，炒至变色变酥

2、放入案板晾凉，用擀面杖压成碎末

3、把红椒粉，青花椒和白芝麻放入一个小碗里，锅里烧一点油，冒烟后关火，稍晾几秒钟倒入小碗

4、大碗中倒入生抽，多多的米醋，花椒粉，胡椒粉，素鸡精，香辣豆豉，麻椒油和盐

5、煮米线的同时放上配菜一起煮，煮熟后连汤一起倒入大腕中

6、撒上香菜，榨菜和花生碎即可

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