糯米烧卖

2019/07/01 18:31:33浏览6026 赞612 收藏209

个人比较喜欢吃烧卖，外皮用了水饺皮，内陷用了糯米，猪肉，胡萝卜，家里没有干香菇了，有的话还可以再放一些香菇，隔夜泡了将近9小时的糯米，蒸起来颗粒分明，糯糯的，非常好吃。
这款烧卖做起来也很简单（记得交作业哦），新手也能完成，可以多做一些，放冰箱冷冻，想吃的时候，拿一些出来蒸一蒸就可以吃了。

食材清单

食材

糯米 300克

猪肉 200克

胡萝卜 60克

调料

生抽 2勺

老抽 1勺

食盐 1勺

鸡粉半勺

白糖半勺

生姜 2片

葱花 2-3根

烹饪步骤(共13步)

1、糯米泡5小时以上，隔水蒸25-30分钟至熟；

2、锅内放少许有，烧至5层热的时候，放入猪肉馅，炒至变色；

3、猪肉用的是带一点肥肉的五花肉，打碎后，放少许盐和料酒腌制至少15分钟，我是隔夜腌制的。

4、倒入切碎的胡萝卜，继续翻炒；

5、接着倒入生抽，老抽，调入盐，白糖和鸡粉，继续翻炒至肉馅上色；

6、最后倒入蒸好的糯米饭，翻炒均匀，撒上葱花，就可以了；

7、把饺子皮用擀面杖把周围擀出花边的效果；

8、取一张饺子皮，上面铺上适量糯米饭；

9、左手托住烧卖底部，用右手的虎口将烧卖颈部缓缓收紧，再将开口处的面皮向外拉一点，稍稍打开就可以了。

10、做好的烧卖，可以把花边稍微整一下；

11、做好的烧卖胚；

12、放入蒸屉，开水上锅，蒸6-8分钟左右就可以开吃了。

13、早餐吃几个烧卖，喝杯豆浆，满足了，哈哈！

小贴士：
1.糯米至少要泡5小时以上；
2.糯米尽量选择隔水蒸，这样颗粒比较分明，而且色泽上更晶莹剔透，也可以用电饭煲开启煮饭模式，不过口感可能没有隔水蒸的要好，电饭煲蒸的糯米会比较软榻，颗粒不饱满，电饭煲蒸的话，水量尽量不要没过糯米，否则会水分太多。
3.猪肉用的是带一点肥肉的五花肉，会更香一点；

糯米烧卖

食材清单

烹饪步骤(共13步)

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