红烧鱼块

2019/07/07 17:37:36浏览7302 赞1067 收藏578

一个人在杭州打拼，吃不惯杭帮菜，最想念的就是妈妈做的红烧鱼了，香辣美味，最是下饭。

食材清单

淀粉适量

包头鱼 500克

料酒适量

姜适量

生抽适量

蒜适量

葱适量

青红椒适量

老抽适量

糖适量

1、把鱼清洗干净，倒入料酒，葱姜，腌制5分钟

2、准备好所需的葱姜蒜辣椒

3、将鱼裹上淀粉，倒入适量油，油温7成热，一片一片下入鱼块煎制

4、煎至金黄捞出备用

5、放入姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油

6、倒水，煮沸倒鱼块，放入生抽，盐进行调味，老抽上色，多煮一会，煮入味

7、放入辣椒，加点白糖提鲜

8、最后汤汁收的差不多了，放入葱段，盛出装盘

小贴士：
鱼要先腌制五分钟去腥
加淀粉煎鱼肉不易散
一点点白糖提鲜

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