酸豆角成品图

酸豆角

2019/06/14 12:01:05浏览1618 赞279 收藏146

七八月是豇豆的旺季，酸豆角做起来。

食材清单

豇豆 1500克

盐 200克

小米辣一两个

大蒜五六瓣

花椒一小把

大料两瓣

香叶两三片

白糖 10克

高度白酒 2两

烹饪步骤(共4步)

1、豇豆洗干净，不去头尾（吃得时候再去，否则会空心）入开水锅里煮一分钟捞出，晾干

第1步(酸豆角的做法)

2、调料煮水晾凉（蒜和辣椒不要煮）

第2步(酸豆角的做法)

3、把晾干的豆角盘起来放入无水无油的罐里，放一半，加入洗干净晾干的大蒜和辣椒，再放入另一半的豆角。倒入调料水。上面再倒入2两白酒，用保鲜膜包裹罐口，15天左右就好了。

第3步(酸豆角的做法)

4、酸豆角吃起来。可以酸豆角肉末，或酸豆角包子。

第4步(酸豆角的做法)

小贴士：
一定要无油无水！

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