红烧肉成品图

红烧肉

2019/08/22 14:55:36浏览6445 赞1057 收藏700

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食材清单

五花肉 500克

冰糖 50克

料酒 2勺

桂皮 2块

八角 2个

香叶 4片

生抽 3勺

老抽 1勺

蚝油 1勺

姜 4片

盐适量

烹饪步骤(共4步)

1、五花肉洗净，大块焯水，切小块备用

第1步(红烧肉的做法)

2、稍许油，小火放香料，五花肉煸炒至两面微黄

第2步(红烧肉的做法)

3、少许油，小火，放入适量冰糖，不停搅拌至冰糖完全化开并泛气泡，放入五花肉炒出糖色

第3步(红烧肉的做法)

4、放水盖住肉，再下生抽，盐，一勺老抽，蚝油，香料，大火煮开，转中小火煮40分钟到一个小时

第4步(红烧肉的做法)

小贴士：
第三步化冰糖的时候一定要小火，并不停搅拌，泛气泡后就放入五花肉炒，千万不能把糖烧焦。切记五花肉炒糖的时候要将香料取出。

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