香辣干锅虾

2019/02/14 16:40:58浏览9794 赞1889 收藏1207

天气虽然热，还是想吃点香香辣辣的食物，再开罐冰镇的可乐，完美～

食材清单

芹菜 2棵

虾 400克

土豆 1个

盐 1勺（5克左右）

生抽 2勺（20克左右）

老抽 1勺（10克左右）

料酒 2勺

糖一小勺（5克左右）

麻辣酱 1大勺（30克左右）

姜 5片

蒜 5瓣

白芝麻 1勺

1、400克明虾，去虾线，不要开背（水份流失，口感易老）

2、芹菜切段，土豆切条，生姜、蒜瓣切片，10克花椒、20克辣椒段备用。

3、土豆切条洗去淀粉，入锅炸熟。虾沥干水分，炸酥。

4、所有原料准备好咯！锅里放菜籽油，油热后放生姜大蒜煸香，转小火，放入麻辣酱炒出红油（没有麻辣酱可以用3分之1包火锅底料代替），倒入花椒、辣椒段炒香，倒入炸好的虾，生抽、老抽、料酒，盐、糖调味，再加入芹菜翻炒至7分熟，最后放入土豆条翻炒均匀，洒上熟芝麻，大功告成，完美，哈哈哈

5、辣椒香、花椒香、芹菜香，色香味俱全

6、出锅，来罐啤酒还是可乐，干杯朋友

小贴士：
亲爱的们，放盐时要注意，麻辣酱有咸味，所以盐不要放多，尝尝味道，味道淡了还有救，全程不用加水，料酒也少放，虾是酥脆的，连壳一起吃，虾肉很嫩，哇，口水口水口水……莴笋、藕搭配也很适合，想怎么配就怎么配✌️