泡酸豆角成品图

泡酸豆角

2019/11/28 23:31:12浏览2632 赞441 收藏262

食材清单

盐125 克

白酒10 克

姜随意片

凉开水2.5 斤

糯米粉60 克

豆角1.5 斤

天指椒随意个

烹饪步骤(共4步)

1、洗干净淡盐水浸泡十分钟晾干水分

第1步(泡酸豆角的做法)

2、凉开水加入盐、糯米粉拌匀，放入豆角、姜、天指椒倒入调匀的糯米粉盐水，用碟、碗之类压着豆角密封，放阴凉地方自然发酵15天完成。

第2步(泡酸豆角的做法)

3、酸豆角上浮的白沫沫是发酵菌

第3步(泡酸豆角的做法)

4、肉未爆炒酸豆角配白粥夏天超级赞

第4步(泡酸豆角的做法)

小贴士：
泡酸豆角装的容器要求无油无水无菌，这样泡出来的酸豆角不会变坏，盐水一定要没过豆角，不然浮在水上面的豆角会烂掉。

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