荷叶糯米蒸排骨

2019/06/26 23:10:16浏览6862 赞694 收藏284

过年家庭聚会做了这荷叶糯米蒸排骨深受大人孩子的喜爱，所以今天分享给大家！

食材清单

仔排适量

糯米适量

荷叶一张

蚝油少许

生抽少许

老抽少许

糖少许

盐少许

胡椒粉少许

罗勒少许

葱花少许

黄酒少许

姜片适量

1、仔排洗干净泡一个小时中途换水把血水泡出，糯米提前泡一夜，准备好荷叶！排骨泡后沥干水分，加少许黄酒适量盐，糖生抽老抽黑胡椒粉蚝油，蒜粉，罗勒腌制2小时！糯米沥干水分加少许盐，生抽老抽胡椒粉拌匀！

2、将荷叶铺在笼屉上放入一半的糯米，把排骨放排列在糯米上，最后一半糯米铺在最上层，合上荷叶盖上锅盖！

3、锅里加入足够的水，开大火烧开转小火蒸1个半小时左右！关火再焖十分钟，撒上葱花就可以享用了。蒸好的排骨肉汁会流到糯米饭的底部，所以要拌匀着吃！荷叶的香气包裹着糯米，排骨鲜美的汁水又被糯米完全的吸收变得软糯香甜！每一口糯米饭都散发着荷叶的清香，啧啧……大人小孩就开始抢吧(^^)！

4、每一个人的口味都不一样，可以根据自己家的口味调料！今天分享的是我们家过年聚会受大家喜爱的一道美食！

5、最爱吃的还是这糯米饭，吸取了排骨和荷叶的精华！闻到这香气就醉了！

6、直接手抓排骨吃起来比较过瘾！

小贴士：
这道美食要求，排骨腌制要入味，糯米要蒸透。中餐的菜肴一般都是依据自己的口味，有的人喜欢重口味，有的人喜欢清淡。所以量就依据自己口味加到适量就可以了！中餐菜谱主要是给方法而不是像西点材料要精确到给多少克！(^^)