红烧鲫鱼

2018/11/06 11:46:32浏览5637 赞1078 收藏682

这道菜完全是自己根据想法做出来的，不知道叫不叫红烧鲫鱼反正好吃就可以了，管它叫什么没想到得到了一致好评一个人都可以吃一条

食材清单

主材：

鲫鱼 1条

大葱 1根

姜 6片

蒜 5瓣

盐少许

料酒 2勺

辅材

小米辣 54

青长椒 4个

姜 6片

蒜 5瓣

小葱 5-8根

香菜 2根

鱼香菜叶子 6张

花椒 70粒

淀粉 1勺

生抽 2勺

干辣椒 5-8个

白芝麻一小搓

1、鲫鱼洗净，拍出筋，把两边划几道口子

2、料酒，盐，大葱，姜，蒜一起和进去，搓一会儿把一半葱姜蒜装进肚子里码20分钟

3、开始搓，搓匀后把一半材料装进肚子里

4、装进肚子里的材料，码的时候最好盖个保鲜膜

5、姜蒜小米辣大长青椒30粒花椒一起切碎

6、锅里放油，多一点油，因为一会儿可以倒出来的，5成油温放码好的鱼进去炸，一定要大火炸，火小了鱼容易烂，炸的时候把锅里的油舀起来淋鱼，炸到金黄翻过去炸另一面，炸好后捞出来

7、鱼捞起来后锅里的油舀一些出来，剩一点在锅里把切碎的姜蒜放进去炒，炒香以后放一碗水进去烧开，烧开后把炸好的鱼放进去煮5-8分钟

8、这是煮好的鱼，煮好后捞出来，锅里的汤剩下

9、淀粉，生抽加水大半碗倒进去和剩下的汤一起烧开

10、烧开的汤，舀出来淋在煮好的鱼上

11、锅里烧一点油8成热关火，把切好干辣椒，白芝麻，花椒30粒放油里过一下淋在鱼上

12、淋好的鱼

13、撒上切好的鱼香菜，香菜，葱花。完成可以只要一种或者两种，我家里都有，所以弄了三种