红烧带鱼
2019/02/03 18:41:54浏览1215
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跟老婆一起配合完成这道菜，好吃
食材清单
烹饪步骤(共4步)
1、也是参考上面有位大厨的做法做的，谢谢他写的步骤，我只是照葫芦画瓢，哈哈。带鱼买的时候就切好，回家清洗干净，葱姜蒜切碎，加少许料酒，放入切好的带鱼，用筷子拌均匀，腌制20分钟。
2、准备面粉，我用的好像是红薯粉，腌制好的带鱼，一片一片用粉裹均匀，不需要很厚。锅里放油少量，慢慢小火煎鱼，先煎一面，再煎另外一面。一定等煎好了再翻，不然鱼容易碎。
3、三勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺料酒，糖少许，放在小碗中拌匀备用。热锅中加油少量，放葱姜蒜爆香，放入煎好了的带鱼，轻轻翻炒后，均匀加入调好的生抽老抽等，轻轻翻炒，加入水没过大部分鱼。开火烧开，不需要很大火，一直到收汁，中间可以开盖，晃动使鱼更入味，或者轻微翻动鱼块。最后快收之前，可加入香菜提香。喜欢吃辣的，可以在加入生抽老抽汤汁时一起放入小米椒。
4、如图，味道很赞哦
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