鲍鱼红烧肉

2018/09/06 11:22:43浏览9186 赞1518 收藏503

食材清单

姜 5片

五花肉 150克

冰糖少许

鲍鱼 9只

老抽 2大勺

料酒少许

八角 1个

葱 1根

1、五花肉切块➕姜片焯水后用热水洗干净浮沫晾干；国内微微滴点油小火煸五花肉至两面微黄，捡出放在盘中

2、锅内留有煸五花肉的油，放入少许冰糖，小火炒糖色（注意火候和时间，防止过头后发苦）

3、炒出糖色后放入五花肉一起翻炒裹匀糖色，加入两勺生抽（可根据自己喜欢加入老抽使得着色更深）和配料（姜片、葱和八角），翻炒20-30秒后加入热水，沫过五花肉，烧开后转小火，大约煮45分钟-1小时

4、准备鲍鱼，洗干净后切十字，容易入味

5、待出锅前10分钟左右放入切好的鲍鱼，煮10分钟（若水过多，则可以10分钟后先把鲍鱼盛出后再大火收汁）

6、出锅，加入白芝麻和葱花，完工✌️

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