红烧鱼块

2019/11/01 20:02:01浏览1668 赞318 收藏209

红烧鱼块属于沪菜，鲜香味美是饭桌上的家常菜

食材清单

草鱼 1条

姜 1小块

葱若干

蒜 3瓣

淀粉适量

料酒适量

糖少许

老抽 1汤勺

豆瓣酱适量

盐适量

1、鱼洗净切块，用淀粉、盐、料酒腌制半小时

2、热锅倒油，撒少许盐，下鱼煎至金黄色

3、姜、葱、蒜备好

4、煎鱼的油烧热下姜、蒜、葱炒香

5、下豆瓣酱、老抽、料酒、白糖炒几下再放入鱼块轻轻翻动均匀

6、加入适量的水，大火转小火至鱼肉熟，放入少许鸡精用淀粉勾芡即可

7、装盘享用

小贴士：
煎鱼一定要用小火煎透，用盐、料酒腌制会祛除腥味

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