红烧黄河鲤鱼成品图

红烧黄河鲤鱼

2019/11/16 22:28:36浏览2150 赞275 收藏133

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某日下班去水产市场溜达，路过一卖鱼摊，突然一条鲤鱼鱼贯而出从鱼池冲着我飞出来，掉在地上拍打着，我迟疑了1秒钟，决定帮它脱离苦海……

食材清单

鲤鱼 1条

料酒 1勺

姜 3片

酱油 1勺

白糖 5克

盐 5克

葱 1根

醋 1勺

烹饪步骤(共6步)

1、鲤鱼打花刀，姜切丝，加料酒，盐，腌制片刻。

第1步(红烧黄河鲤鱼的做法)

2、鲤鱼拍面粉

第2步(红烧黄河鲤鱼的做法)

3、鲤鱼入油煎炸，至两面金黄捞出。

第3步(红烧黄河鲤鱼的做法)

4、鲤鱼捞出，另起锅烧油，下蒜瓣，葱姜，泡椒，干辣椒。

第4步(红烧黄河鲤鱼的做法)

5、底料炒香后放生抽，老抽，料酒，糖，开水，放入鲤鱼，炖制30分钟。

第5步(红烧黄河鲤鱼的做法)

6、大火收汁，出锅撒葱丝或香菜，摆盘。

第6步(红烧黄河鲤鱼的做法)

小贴士：
放入泡椒可以增加鲤鱼的鲜味，也可以去腥。鲤鱼需要洗净鱼腹部内的血水和黑膜才能没有腥味。

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