红烧肉

2018/12/16 11:12:47浏览4489 赞841 收藏372

自己爱吃

食材清单

五花肉适量

姜一小块

酱油适量

冰糖一小碗

八角三个

食盐适量

1、准备食材。五块肉一块、姜一块、冰糖一小碗

2、五花肉洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片

3、焯肉，锅中加入适量清水，冷水下锅，倒入五花肉，适量的料酒，大火煮开后，捞去浮沫，捞出备用

4、炒糖色，将炒锅微微烧热。倒入适量的食用油，加入冰糖，小火煸炒。

5、煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始冒黄色的小泡时即可。

6、将五花肉放入锅中，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

7、放入姜片继续翻炒。

8、加入适量的酱油，翻炒均匀后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

9、收汁。装盘开吃。

小贴士：
红烧肉滋阴。

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