红烧肉

2019/11/01 11:07:34浏览9047 赞915 收藏339

食材清单

五花肉 500克

冰糖适量

生抽 3勺

老抽 1勺

料酒 2勺

葱半根

姜 3-5片

盐适量

1、带皮五花肉洗净切块。

2、冰糖、葱、姜片。

3、五花肉冷水下锅煮出血沫控干水分备用。

4、锅内倒少许油，冷油下冰糖至融化。

5、倒入五花肉翻炒上糖色。

6、倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒至五花肉均匀上色。

7、倒水（可以多一点）加入葱、姜，大火烧开转小火加适量的盐，炖50分钟。

8、最后10分钟大火收汁，收汁时一定要翻炒防止糊锅。

9、造吧！

小贴士：
糖可选用白糖、冰糖、黄糖。
炖的时间长短可根据个人口味，但一定要40分钟以上。
最后一定要大火收汁！

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