红烧带鱼

2019/03/10 20:46:02浏览3885 赞731 收藏509

这是一道非常适合下酒的菜，非常开胃

食材清单

带鱼两条

姜两块

蒜七瓣

酱油一勺半

料酒三勺

盐适量

小米椒数个根据自己家口味

洋葱一个

西虹市一个

生抽一勺半

白糖五克

鸡精适量

1、辣椒生姜蒜切成图片这样

2、西虹市洋葱切碎这两样东西烧带鱼必不可少的食材哦！所以做的时候一定需要准备这两样

3、热锅上油，四成热油时把切好段的带鱼放好锅里，这时候要开中小火，这然油会到处飞

4、一定要确定底部成了这个颜色再翻面，这个过程大概需要十分钟左右，这个时间最好还是自己掌握好，如果你底部没有成这个颜色，那么你的带鱼在你翻面的过程中就很容易碎，影响卖相与口感，所以这个时候需要足够的耐心等待

5、两面成了这个焦黄色就可以盛盘了，这个时候还是半成品

6、煎带鱼剩的油，直接烧带鱼，如果觉得油少了可以再放点，把生姜大蒜小米椒爆香

7、爆香好了生姜大蒜小米椒后把洋葱放进去爆香

8、爆香了以上食材就可以把西红柿放进去了，大火翻炒哈

9、翻炒好后把带鱼全部倒进去，大火翻炒，喷上料酒，放入盐酱油生抽糖鸡精调味

10、这个时候洋葱西红柿都会出一些水份，所以需要开中小火慢慢熬一下，让味道慢慢融入带鱼肉里，更入味一些，熬到汤汁非常浓稠了，就可以出锅了……真的非常非常香，带鱼好吃里面的配料也是非常好吃的，我在外面就没有吃过这么好吃的带鱼大家真的可以试试哦

小贴士：
煎鱼的时候一定要中小火，带鱼一定要煎好一面才能翻面哦！好了，期待大家的作业哦