玫瑰蛋糕

2019/07/16 09:54:30浏览3125 赞361 收藏237

喜欢烘焙的亲们在最初的阶段都会经历到蛋糕收腰，回缩的现象，别急，需要想吃到细腻柔软的蛋糕，那你换个模具试试，肯定你就是新手也不会再做出不成功的蛋糕。

食材清单

鸡蛋 4个

面粉 80克

玫瑰酱 20克

牛奶 60克

玉米油 40克

白糖 30克

1、把个种材料称重，蛋清和蛋黄分开，把蛋黄里加入牛奶，玉米油和玫瑰酱。

2、蛋清加入白糖和柠檬汁（没有可用几滴白醋代替），一起筛入面粉，拌匀成蛋黄糊。

3、打发成蛋白霜，提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了，这个蛋白的打发是蛋糕柔软最主要的一步。

4、把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。

5、成细腻的蛋糕糊。

6、把中空模具洗净擦干，把蛋糕糊倒入。

7、入烤箱上下火170度25分钟，拿出来倒扣晾凉。

8、脱模即可，飘香的玫瑰蛋糕就是这么简单哦。

9、看细腻的组织，吃到嘴里软软的，配一杯牛奶太适合早餐了。

小贴士：
1，蛋黄糊不要转圈的搅拌以防止起筋，影响涨发。

2，蛋清的打发如果你是新手拿不准，可以用一根筷子插到蛋白霜里，能插住筷子就打发好了。

3，蛋糕烤制它的温度，一般戚风蛋糕是150-160度之间，这个中空模具可以用到170 度烤出来就很棒，温度以自家烤箱温度为准，这个只供参考。