土豆炖牛肉

2019/03/23 14:27:24浏览1202 赞180 收藏120

周末到廊坊回民村买了8斤牛腩，牛筋和筋头巴脑各4斤。小哥开心坏了，还买了他最爱的养小排。炖一次牛肉我一般用一斤牛腩，牛筋和筋头巴脑各半斤哦。
第二周，小哥第一次下厨房，照着方子做了一锅，炒鸡好吃，比我做的还好吃

食材清单

牛腩 500克

牛筋 250克

筋头巴脑 250克

土豆 1大个

胡萝卜 2根

洋葱半个

姜片 5片

葱半根

生抽 2大勺

老抽 1大勺

白糖 1小勺

料酒 2大勺

五香粉 1小勺

盐适量

干辣椒 6个

1、牛腩牛筋等洗净切块备用，土豆胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝，葱姜切好备用，调料事先调好备用。（以免过程中找调料手忙脚乱）

2、锅中倒入底油，油热放入土豆胡萝卜进行煸炒。

3、土豆胡萝卜变金黄后盛出备用，锅中留底油。

4、将葱姜和干辣椒放入底油煸炒。

5、再将牛肉放入锅中炒至颜色变白。

6、牛肉颜色开始变白时加入料酒，生抽，老抽，白糖和五香粉进行翻炒。

7、翻炒至均匀上色后加入事先准备好的开水，水量刚刚没过食材即可。

8、大火烧5分钟后，我将牛肉转入高压锅中压了20分钟，这样能使牛肉变得软烂（可省略）

9、另起一锅，锅中倒入一点油，将洋葱倒入煸炒出香味后把土豆和胡萝卜一起倒入翻炒。

10、最后将高压锅中牛肉一起倒入土豆胡萝卜锅中，中火炖20分钟，大火5分钟，最后5分钟再适量加入盐即可。

11、超级软烂，超级香，土豆胡萝卜事先煸炒过，所以不会碎哦。