土豆炖牛肉

2018/09/18 08:01:20浏览9975 赞1385 收藏725

土豆炖牛肉，准确的来说起源于匈牙利，是匈牙利一道名菜！此后，它传入苏联，成为苏联所谓的“共产主义”生活典范，更进入了中国普通百姓家庭，成为我们中国的一道家常菜。
这道菜我用了高压锅，所以烹饪时间比较短。但是，味道是极好极好的！

食材清单

牛肉 500克

土豆 1个大的

西红柿 1个

八角 3个

桂皮 1块

干尖椒 1个

葱花适量

姜 5片

老抽 1勺

蚝油 1勺

料酒适量

蕃茄酱 1勺

糖适量

盐适量

1、牛腱子肉洗净，切丁备用。番茄和土豆切丁，生姜切片备用。

2、锅中放入适量冷水，倒入切好的牛肉（牛肉冷水下锅）➕2片姜片焯至水开，去除浮末！即可捞起牛肉备用。

3、锅中倒入适量油烧热，倒入牛肉、八角、桂皮、干辣椒和姜片快速翻炒➕料酒➕老抽➕蚝油➕糖翻炒均匀后➕番茄和番茄酱翻炒出汁。锅中倒入热水（热水要漫过牛肉2公分左右）煮开。

4、汤汁煮开后倒入高压锅

5、上气后，中火20分钟

6、打开高压锅加入切好的土豆和适量的盐调味，大火煮沸后转中火焖15分钟左右直到土豆焖烂，汤汁收至浓稠洒入葱花即可出锅！