土豆炖牛肉

2019/05/03 20:24:31浏览4126 赞626 收藏244

第一次做这道菜，网上菜谱非常多，做法都有些不一样，看完的我比较凌乱，所以我结合了一些注意点和自己平时的做法，这些在菜谱里也都写出来啦
大家一起做出好吃的土豆牛肉呀

食材清单

牛肉 250克

土豆 1个

洋葱半个

姜 3片×2

香叶 2片×2

桂皮 1块×2

八角 1个×2

生抽 1勺

老抽 2勺

冰糖一小块

1、洋葱切块(我切的有点随便），作香料

2、土豆切块

3、准备好两份佐料(姜片2-3片，八角1个，桂皮1个，香叶1片），一份用作牛肉焯水时放进去，一份用来炒牛肉的

4、牛肉切块，冷水下锅，放入刚刚准备好的香料，本来想放点料酒的，我忘了哈哈，但是不影响呢水沸腾后，牛肉捞起，用冷水将浮沫冲干净

5、准备一个小砂锅(•̥́ˍ•̀ू

6、锅内热油，另一份香料和洋葱一起放进去爆炒，洋葱有点软后放入牛肉，翻炒片刻

7、翻炒好的牛肉加入老抽(大概1.5铲勺），生抽(半铲勺多一点），加入一块冰糖，一点鲜辣粉(可不加），一点味精然后将牛肉放入小砂锅，倒入开水！一定是开水哦，不然牛肉会越炖越老放入土豆块，土豆块很难炖烂，所以要早点放，更好入味

8、最后盖上锅盖，中小火炖炖炖汤汁有点溢出来，锅铲脏脏的

9、这是差不多炖了四十分钟，汤汁还是有很多，但是已经到饭点了，所以我重新起锅，把砂锅里的牛肉倒进去，大火煮三分钟稍微收掉点汁(时间还是紧张呀）时间充裕的话，多炖一会更棒啦，土豆会更入味哦

10、这是重新加工过得，将剩下的料继续炖炖炖，这次用的中火，收汁收的比较快，要时刻注意着，还剩一点汤汁的时候立马关火，搅搅搅汤汁非常粘稠，土豆超入味