蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

2019/07/23 11:28:07浏览9170 赞1493 收藏866

今天买菜的时候，看到很漂亮的娃娃菜，价钱也不贵，才2块钱一斤，买一棵娃娃菜也就2块钱左右，很划算。准备做饭的时候，小龙宝说他想吃粉丝，那就来个蒜蓉粉丝蒸娃娃菜吧。翻了下家里的食材，绿豆粉丝不知道什么时候吃完了忘了补货。不过家里还有一些米粉，用来代替绿豆粉丝也不错。

食材清单

娃娃菜 1颗

干米粉 110克

紫皮蒜米 8瓣

鲜切椒 2勺

生抽 10克

蚝油 5克

葱花适量

水半碗

食用油 15克

1、准备好材料和份量

2、娃娃菜剥6片叶子洗净，另外的菜心部分对半切开，每边切成3瓣，切出来三角形样子，叶子不容易脱落。

3、6片娃娃菜叶子切掉白色的菜帮子

4、干米粉用水泡10分钟左右，泡软捞出控干水份，我用的红鲤米粉，不需要泡太久时间，米粉选择不太吸水的比较好，如果用的绿豆粉丝，要泡久一点。

5、取一个有深度的盘子，摆上6张娃娃菜叶子

6、放上泡好的米粉，不要放太高

7、切好的娃娃菜放到米粉上摆放整齐，如果有长一点的盘子会更好。

8、蒜米去皮切成蒜末，葱花洗净切小段，辣椒挖出2勺的份量。辣椒我用的辣德鲜的鲜切椒，不用担心手切辣椒以后手辣的难受。用新鲜辣椒也可以的，根据口味来放辣度

9、热锅后下15克食用油，放入蒜末煸出香味

10、加鲜切椒翻炒一会

11、生抽、蚝油和半碗水，大火煮开，可以尝一下咸度，如果淡了就加点盐，我家口味是偏淡一点的，朋友们根据口味来调整。

12、蒜蓉酱汁盛出备用

13、煮好的蒜蓉酱汁淋到娃娃菜和米粉上

14、放入烧开水的锅里，大火隔水蒸10分钟，如果是用绿豆粉丝，蒸15-20分钟。

15、出锅后撒上适量的葱花

16、蒸好的蒜蓉米粉娃娃菜，大受欢迎

17、吃的时候把米粉和汤汁拌一下，真的好吃，很香却又不算辣

18、蒸出来的米粉特别的入味，好吃

小贴士：
1.干米粉可以用绿豆粉丝代替
2.鲜切椒可以用新鲜辣椒代替
3.蒜蓉酱汁的咸度根据口味灵活调整