凉瓜黄豆排骨汤

2018/11/27 21:17:39浏览9551 赞1354 收藏684

此汤的效用资料来源于百度：
凉瓜排骨汤又称苦瓜排骨汤、苦瓜排骨煲。凉瓜（也叫苦瓜）可清热解毒，消暑祛湿，防治热痱，湿疹。若皮肤湿热盛，生疮，湿疹，小便短小，排尿刺痛，骨节疼，凉瓜排骨汤尤适宜夏天喝。该汤味苦甘、清润，具清暑除热、明目解毒的功效，是潮汕一带夏日解暑的汤饮，民间上亦常用以治疗感暑烦渴，暑疖，痱子过多，眼结膜炎等症。两者是补脑、强身的绝好搭配。

食材清单

凉瓜 1条

排骨 1根

黄豆 50克

瑶柱 10克

蜜枣 2枚

生姜 3片

烹饪步骤(共5步)

1、备齐汤料：黄豆至少泡2小时，瑶柱冲净浸半小时（泡过的水可煲汤），姜切片，排骨斩小块，凉瓜切小块。

2、锅里放一大碗水，烧开后倒入排骨，进行飞水处理。

3、上一步血沫完全煮出后，倒掉血水，用自来水冲净。

4、锅中装上2升清水，烧开后，倒入全部汤料。

5、用密筛把汤面上的浮沫捞出撇掉。大火滚开十分钟后，转小火煲60分钟即可。饮用前可加适量盐调味。

小贴士：
材料的蜜枣能使此汤苦中带甘，味道清甜。如果仍然担心苦味重的话，也可以再加一根玉米及红萝卜一起煲。

凉瓜黄豆排骨汤

食材清单

烹饪步骤(共5步)

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