萝卜干

2019/01/20 16:42:25浏览5640 赞1097 收藏484

冬季来了，又到了腌菜的季节。每年这个时候，我都会腌上一大盆萝卜干，佐餐太给力了，常常一大碗端上来，转眼就没了！

食材清单

干萝卜条 500克

香油 125克

米醋 750克

盐 175克

凉开水 2500克

白糖 250克

1、买绿头萝卜10斤，要1斤多1个的萝卜为好。不要太大，绿心翠甜，腌出的萝卜干也好吃。

2、洗净，切成手指粗细的萝卜条。

3、放在通风干燥处晒干。10斤鲜萝卜大概出1斤左右萝卜干。

4、备齐原料

5、锅内放油，八成热时加入辣椒面。

6、依次加入醋、白糖、盐、味精、凉开水，起锅放凉。

7、最后把萝卜条倒入即可。前三天每天翻一次，然后每三天翻一次，半月可食。

小贴士：
1：晒干的萝卜干难免有灰尘，最后入锅前可另取一锅烧上开水，把萝卜干放开水里过一遍，干净卫生，自已吃着更放心。如果确认自己的萝卜干很干净，此步骤可省略。2：配方里的醋用袋装米醋即可，不要用陈醋。