炖蛋成品图

炖蛋

2019/06/22 12:35:23浏览2438 赞406 收藏215

食材清单

鸡蛋 3个

烹饪步骤(共6步)

1、3个蛋搅散➕2g盐搅至融化(蛋清一定要打散)

第1步(炖蛋的做法)

2、准备蛋液1.5倍的温水（约40度）。

第2步(炖蛋的做法)

3、把蛋液和温水加入同一个碗中打匀

第3步(炖蛋的做法)

4、锅中水烧开后，把蛋液放进去，盖上盖（留三分之一缝隙）大火蒸6到8分钟即可。

第4步(炖蛋的做法)

5、蒸鱼豉油淋在蛋液上，撒葱花➕猪油或者麻油即可

第5步(炖蛋的做法)

6、炖蛋

第6步(炖蛋的做法)

小贴士：
1、打蛋时一定要把蛋清全部打散，记得把锅盖留点缝隙
2、蛋液：水=1:1.5
3、盛蛋液的容器最好是大而平的那种，可缩短炖蛋时间

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