第一篇菜谱。hhhhhh。这么多字你们看着一定觉得很累,就当是自己的做饭日记写了。。突然想起来吃意大利面,做了五个人的量。看括号前的文字就行了,括号里的没什么大的问题。嫌电磁炉那个平底锅炒的慢,用了炒菜的锅,所以有一点切记:炒酱时都要用小火!!!
1、把番茄放开水里烫一下,划十字口,切丁,(大拇指甲盖那么大差不多吧,放碗里备着。)
2、洋葱也切丁,(切一个吧,别太大的都行。)(基本上切饭后,番茄,洋葱,肉末各一碗.....)
3、蒜切七八瓣,成沫。(我本来想着多做点可以留一点酱,谁知道每次我不论放多少料,最后都吃完了.....)
4、热锅里放一块黄油,把肉炒了,颜色变一点了到一些料酒,两三勺。炒完放碗里备用。(四个大拇指甲盖那么大吧,15g。我买了一点肉,好像是五花肉?有一点点的肥肉,不过吃不出来,又用了家里的一块瘦肉,有这么多炒完。当时都惊了,怎么这么多!(但还是吃完了...))
5、这一步跳得有点多了,热锅倒橄榄油,盖住锅底即可,等油热了放进蒜末,有一点点焦黄了,倒入洋葱,慢炒,油和洋葱的比例1:2差不多吧。
6、再放番茄酱很多,炒几下,(我买的番茄起司,就是在麦当劳沾薯条吃的那种,其实没什么用,建议买那种番茄酱,浓缩的那种。没有放点番茄酱也行,就是一种感觉吧。)
7、倒入番茄丁,一碗水,水量自己看着办,别太多就行,放多了酱就稀了。。。
8、盖盖小火煮十分钟吧。放两三小勺盐,一大勺糖。我觉得这一步才最重要,之前做的都放了一点盐,一点味都没。。
9、大火煮面,水滚后下面,煮十五分钟,你尝一下,这个硬度我觉得可以,短了吃着就口感硬,依个人口感吧,自己控制(这种一包五百克,10块钱,一碗一百克差不多,你估计这放就行了。有的那种250g一包的,一个人吃一半可以。)
10、面捞出后直接淋点橄榄油一拌,浇上两勺酱,完美!!!
小贴士:
都写在里面了,对了,先把水煮好了,煮面的时间还挺长的。我做的酱总是很水,不是挂面的那种稠,谁能指点一下。【如果人少,比如两三个人,就把整个量减少一半或五分之二,多一点酱好吃嘛】