水煮肉片

2018/10/17 16:03:57浏览3653 赞397 收藏214

家常做法，仅供参考

食材清单

油菜 5颗

猪瘦肉适量

生粉适量

蛋清一个

花椒适量

辣椒适量

盐适量

老抽适量

1、猪瘦肉，放生粉，蛋清，盐，料酒。搅拌均匀，腌制十分钟。

2、油菜清洗干净，锅中烧水放入油菜，放适量盐，食用油抄熟。

3、凉水过凉，攥干水份，装入容器中备用。

4、起锅烧油，油热放郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量开水。

5、水开放入提前腌好的肉片，放盐，老抽。煮制肉熟。

6、将煮熟的肉倒入装有油菜的盆中，撒上白芝麻，辣椒，花椒。锅中烧油，油热淋在花椒上面。

7、美食完成。家里有小孩没有放太多辣椒。

小贴士：
花椒和辣椒用电饼铛烧制略黑，擀面杖擀烂再淋热油最好了。家里有小孩不爱吃花椒，淋完油就把花椒捡出来了。

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