蒜蓉娃娃菜

2019/08/05 08:47:08浏览7181 赞1394 收藏843

因为老公爱吃，所以学着做。很鲜甜美味。

食材清单

娃娃菜一棵

蒜头 6-8片

剁椒半勺（喜欢可以多加）

食用油适量

鲍鱼汁适量

葱少量

盐适量

酱油适量

1、娃娃菜整棵浸泡15~20分钟，可轻轻翻开洗一下。拿出沥干后，切成8份。每分平放在碟子上，备用。（图片网上先的，我切得更小）

2、蒜头切点头尾，用刀轻轻拍扁，皮就很容易去掉。剁成蒜蓉，备用。葱洗干净后，切少许葱花，备用。（葱花只做装饰，少量即可）

3、热锅，下油，油量多一点点，但不需要过多。烧至大概3成热时，放蒜蓉？（因为不想蒜蓉一下焦了，所以油不太热时放）开始闻到蒜香时，下剁椒，适量的盐、鲍鱼汁、酱油，味道调好。趁热把所有调料均匀淋到娃娃菜上面。

4、蒸锅，水煮开，放入娃娃菜。中大火蒸6-8，分钟。喜欢软的可以蒸久一点。蒸好的娃娃菜，把碟子里的水倒掉，可以剩下一点点。娃娃菜上撒一点点葱花。

5、锅里重新热油，油热至8.9成时，把一半热油往娃娃菜上淋。最后勾芡：再把剩下的油，放适量鲍鱼汁、盐、水，调好味道后，下适量生粉水勾芡，芡汁不需要太浓，稍微能挂在菜上就可以了。

小贴士：
菜千万不能闷，一闷就会黄了