煎三文鱼

2019/11/27 08:48:24浏览5513 赞632 收藏356

超快手营养健康早餐，没有任何难度，腌一腌，煎一煎，OK啦～
我一般会起床先腌好，然后洗漱，洗漱完煎煎吃吃就可以上班去啦。

食材清单

三文鱼 1块（约200g）

油（可省）少许

柠檬汁适量

海盐适量

黑胡椒粉适量

芦笋 3-5根

1、三文鱼解冻、洗净，用厨房纸吸干表面水份（尽量吸干一点），每个面均匀涂抹上柠檬汁、盐、黑胡椒粉腌制15-20分钟。

2、腌制的时候烧一锅水，水开放入少许盐，放入芦笋焯水。

3、不粘锅刷一层薄油（不刷也行，开小火，利用三文鱼本身油脂煎熟）。

4、腌制后会渗出一定水份，我一般会用厨房纸先稍稍吸一下，这样煎出的三文鱼更香。

5、先鱼皮面朝下，煎5分钟左右（可适当用锅铲或筷子按压一下，煎久一点鱼皮会脆脆的）。

6、翻面煎至各个面金黄色即可（根据喜好的口感调节煎制时间）。

7、装盘，吃之前淋上少许柠檬汁，美美享用吧。

小贴士：
1.三文鱼腌制时间不宜过久，否则高温煎制会影响口感，20分钟左右即可；
2.煎的过程中全程中小火，火过大容易外面糊了，里面还没熟，而且温度过高容易使肉变柴。