香煎带鱼

2019/09/07 08:36:00浏览2873 赞348 收藏208

用花生油好香好香的

食材清单

带鱼 2条（900克）

盐 6-10克

香菜 2-3棵

葱姜蒜各少许

虾粉或鸡精或味精 1克

食用油适量

料酒 3勺

1、带鱼去内脏剪断，这可以让摊主帮忙处理的，洗干净

2、用盐腌制1小时后

3、葱香菜洗净切断，蒜剥好，姜切片，别切太小，方便不吃的拣掉

4、腌制好了用厨房纸吸干防溅

5、锅热后放油，油热后放入葱姜蒜煸出香味铲出，放入带鱼段煎，别急，等煎至焦黄了再翻面，没油再加点，不然会焦会粘锅，再煎另一面，不能太勤翻动，会碎的

6、撒入葱香菜，倒入料酒煮下，放虾粉或鸡精或味精出锅，超香

7、我这悄悄告诉你们，现烧现吃最好，趁热，每每开饭最后一个烧，这中午烧好吃掉了一半，要不是老公腌时盐放多了，不然早就没了，也就没有拍照的机会，以前每次烧好上桌就开吃，一吃就光盘，每次连拍照的机会都没有，早就想发个菜谱，一直没机会

小贴士：
煎时翻动不能太勤，时间短马上烧也可以多加盐腌十分钟，然后冲洗干净，用厨房纸吸干表面再煎