蒸咸菜丝成品图

蒸咸菜丝

2019/05/29 20:06:59浏览6335 赞987 收藏583

小时候一直住在姥姥家，村里家家户户一缸咸菜，都是一堆腌萝卜。那腌制了一两年的老萝卜拿出来一晒，皱皱巴巴，切成丝蒸馒头的时候，顺便蒸一碗，简直胜过一切蔬菜。一直是忘不了的味道。现在见不到那样的老咸菜了，只能超市买来凑合，多放点油增加口感。但是每次吃起来还是会怀念从前，分享给大家，希望有人和我一样喜欢这口。

食材清单

咸菜 200克

葱半根

青辣椒 2个

香油 1勺

食用油 20克

姜五片

烹饪步骤(共6步)

1、腌萝卜或者疙瘩切丝

第1步(蒸咸菜丝的做法)

2、用纯净水浸泡15分钟左右，觉得太咸可以多泡会。

第2步(蒸咸菜丝的做法)

3、葱姜青椒切丝，和咸菜丝一起装碗里。

第3步(蒸咸菜丝的做法)

4、加入香油和食用油搅拌均匀

第4步(蒸咸菜丝的做法)

5、上锅蒸，有喜欢吃鸡蛋的可以加入鸡蛋搅拌后上锅蒸，蒸出来更软嫩。

第5步(蒸咸菜丝的做法)

6、大概蒸25分钟左右，关火，咸菜丝软糯鲜香，吃馒头大饼乃一绝。

第6步(蒸咸菜丝的做法)

小贴士：
我不太喜欢加鸡蛋，是因为一顿吃不完，凉了会有点腥味。但是刚蒸出来确实好吃，一次能吃掉两个馒头，特别下饭。注意一定要蒸的软烂才好吃。不要硬的，也可以加入过油的干辣椒一起蒸，非常香辣。配料可以根据个人口味做一些调整，多加点自己喜欢的配料一起蒸都可以。

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