大米发糕

2018/12/18 11:44:47浏览1822 赞228 收藏142

食材清单

大米 180克

糯米 90克

大枣 3颗

核桃仁 30克

白糖 20克

酵母 3克

面粉 300克

配方奶 200克

1、大米糯米提前至少6小时浸泡，沥干水份后，大枣提前泡发后，切小丁祛核，连同200克配方奶，大枣，核桃仁一起放入破壁机，打发成米浆

2、为了细腻口感好，可以过筛一下，20白糖3克酵母放入米浆液，搅拌均匀，面粉分多次慢慢加入，用筷子搅成絮状，用手揉光滑

3、揉好的面团，等发酵，有蜂窝状

4、发酵如图，有蜂窝网说明成功

5、排气后擀成约1cm厚，切块

6、上锅等二次发酵，可以用枸杞做装饰，自由发挥

7、二发后上汽之后再蒸15分钟关火，闷三分钟后出锅，趁热吃吧，超Q弹

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