扁豆焖面

2019/06/02 09:08:07浏览2976 赞545 收藏232

食材清单

湿面条

扁豆

五花肉

葱丝

姜块

八角一颗

料酒

酱油

五香粉

盐

1、买来最细的湿面条（试过宽面，觉的还是细的入味好）放进蒸锅，水开后转中小火蒸十分钟，时间长了面条软些更好吃，偶是蒸上面条后去洗菜炒菜，菜炒好后面条也可以了

2、把五花肉切成块（切片也行）用料酒酱油抓匀，扁豆撕去筋掰成段洗好备用

3、炒锅油热后，放入葱丝、姜块和八角炒出香味

4、放入五花肉块翻炒，如果肉肉太肥了，可以先炒糖色把肉肉炒成可爱的酱红色，偶这次没废那事是直接拿肉来炒了

5、肉肉变色，把掰成段的扁豆放进锅中，加酱油和盐，因为最后要拌面条，可以多放些酱油和盐，是平时炒菜的近三倍左右

6、扁豆变色后，倒入和菜菜持平的清水，清水烧开后加鸡精关火就行了

7、菜炒好了，偶把大部分的菜盛出来，炒锅里留菜汤和少量的菜...蒸锅关火，把蒸好的面）放进炒锅中和菜汤拌匀（如果面有粘在一起的情况，和菜汤多搅拌就开了）

8、把拌匀的面分两次放进蒸锅，先一层面，然后把盛出的菜放一层，然后再一层面，把剩下的菜放最上面，最后把菜汤均匀浇在上面，盖蒸锅盖开后转小火再蒸二十分钟就行了，扁豆要熟才行呀，不然有毒的，呵呵而且面蒸的时间长会更入味哟