大米锅巴成品图

大米锅巴

2018/09/12 21:03:06浏览482 赞73 收藏30

视频菜谱大米锅巴大米锅巴锅巴肉片锅巴粥

写美食有12个年头了，累积发布过的食谱也有上千道了，不过以前拍摄的都是图文食谱，这2年全部做成了动图+视频的形式。统计了下，这2年的视频食谱已经有400多道了。

因为今年会落实一个美食网站，需要投入更多精力在里面，所以我会相应减少一些视频食谱的发布量，预计减少三分之一。有了属于自己的平台，会灵活很多，美食道路上也会越折腾越有意思。你看我，不就折腾了12年吧，还会继续折腾下一个12年。

今天发布的“大米锅巴”，上周我就在朋友圈预热过，很多人等着呢！锅巴的制作过程很简单，用时也很短，吃起来嘎嘣脆，随手抓上一大把，边看电视边吃，香脆可口，很过瘾呢，跟学起来吧！

食材清单

米饭500克

牛奶100毫升

糯米粉100克

淀粉20克

盐适量

椒盐适量

色拉油适量

烹饪步骤(共10步)

1、米饭中加糯米粉100克、淀粉20克、牛奶100毫升、色拉油10毫升、盐适量。

第1步(大米锅巴的做法)

2、充分搅拌均匀。

第2步(大米锅巴的做法)

3、把米饭放入石臼中。

第3步(大米锅巴的做法)

4、用石杵捣细腻。

第4步(大米锅巴的做法)

5、米饭饭团放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄片。擀好后放入冰箱冷冻室冷冻1个小时左右。

第5步(大米锅巴的做法)

6、用从侧面把保鲜袋剪开，撕去保鲜袋。

第6步(大米锅巴的做法)

7、这时的大米薄饼不粘，而且很有韧性，用刀沾点水，将大米薄饼切成块状。

第7步(大米锅巴的做法)

8、锅中放适量的色拉油，油热，放入切好块的米饭块。

第8步(大米锅巴的做法)

9、炸至两面金黄表皮酥脆即可。

第9步(大米锅巴的做法)

10、把油沥干装入到盘中，撒点椒盐，就可以开吃了。这么简单易做的锅巴，试一试吧！

第10步(大米锅巴的做法)

小贴士：
（如果家里有烤箱，也可以用烤箱来烤大米锅巴。烤箱温度可以设定成160度，中层上下火，烤20-25分钟。）

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