日本豆腐蒸虾仁

2019/04/01 09:40:17浏览9118 赞1179 收藏467

食材清单

大对虾 8个

日本豆腐 2支

生抽 1茶匙

生粉适量

青豆 8粒

料酒 1茶匙

葱花适量

姜末适量

胡椒粉适量

1、大虾去头，挑出虾线洗净。

2、用盐半小勺，料酒，葱，姜，生粉，胡椒粉抓匀，腌制15分钟左右。

3、日本豆腐2支。

4、用刀把豆腐从中间切开，再轻轻的挤压塑料袋，豆腐可以完整出来，然后用刀切成平均1.5至2公分左右的高度的小段。

5、均匀的摆放在盘中。

6、再放上腌制好的虾，撒上少许盐，水烧开后放入蒸锅，大火蒸5分钟即可。

7、蒸好的虾拿出，用一小碗轻轻的倒出盘子里多余的水份，再加入少许水，加半茶匙淀粉，1茶匙生抽调匀，倒入锅中小火加热搅拌均匀。

8、汤汁变浓稠以后浇在虾仁豆腐上，再用焯过水的青豆装饰一下即可。

9、豆腐的嫩滑，加上虾的鲜美，真是绝配哦(⊙o⊙)。

10、非常鲜美，好吃...

小贴士：
1.日本豆腐很嫩滑，切的时候要轻拿轻放。
2.在蒸的过程中豆腐，虾中也会有水份渗出，这汤汁很鲜美，为了利用这汤汁，就把汤汁轻轻的倒在碗里，再加少许水，生抽，加淀粉调成汁，加热变浓稠，浇在豆腐虾上很鲜美，如果觉得不方便，嫌麻烦，也可以就用清水调汁。