可爱又可恨的夏天到了,天气炎热吃什么都没胃口。莴笋清热解毒当然是首选食材~凉拌的莴笋口感爽脆,超级无敌赞!(初次创建菜谱❤️请多指教)
1、准备两条新鲜莴笋去皮,洗净—斜刀切片再切丝。(粗细自己把握一下咯!个人认为太粗不容易入味,太细口感不好。。。)切好以后把莴笋丝放入容器中加盐翻拌均匀,盐的量比拌菜稍微多一点点,因为要腌出莴笋的苦水。
2、接下来配料隆重登场~新鲜小米椒,3-4个切成小小段大蒜5-6粒用刀按扁切成末。(小米椒很凶哦!不能吃辣的小厨师们酌量添加~)
3、莴笋腌制10分钟左右,中间翻拌一次,有出水就ok啦!这时候一定一定要把腌出的苦水倒掉哦!接下来进入重要调味环节&拌拌拌将准备好的蒜末和小米椒放入装笋丝的容器里➕生抽适量➕醋适量➕香油适量➕鸡精适量(提鲜的,不过莴笋本身就很鲜,不喜欢吃的话可以不放)大功告成啦!配馒头或者卷饼吃超赞的!
4、记得点赞保存哦!想吃就不要懒!动手做起来!
小贴士:
ps:拌菜要用生抽哦!不是老抽和酱油。喜欢吃蚝油也可以放一点点,不影响美味。
两根莴笋是两个人的量,其实两个人一根也差不多够吃,不过因为美味又开胃忍不住多吃几口,所以多做一些。
哈哈哈哈哈其实也没啥啰嗦的、用刀要小心一点!切辣椒和蒜的时候不要辣到手,切完不要揉眼睛赶紧把手洗洗干净。哦!对了!最关键的最后调味千万不要再放盐了!因为腌过又加生抽咸味已经足够了!