扁豆焖面
心目中的面食排行榜前三甲——扁豆焖面。必须要mark(๑><๑）。外面卖的不是肉少面太干，就是扁豆不够。还是自己个儿动手，做一碗香喷喷热乎乎的扁豆焖面，可以治愈一切\^O^/
食材清单
烹饪步骤(共9步)
1、【五花肉】洗净沥水，如果有厨房纸吸一下水份，倒上【料酒】腌一会儿。（五花肉也可以换成培根，味道也很不错。还能省去解冻腌制的步骤）
2、【扁豆】掐头去尾，摘掉老茎？手动掰成4cm左右的小段，冲洗干净。（扁豆有偏圆一点也有这种扁的，都适合焖面。）
3、【大葱】一会儿炝锅用，所以切段即可。【大蒜】去皮洗净，用刀背拍扁切碎。（这次用了4瓣蒜，如果喜欢蒜香味可以加量；觉得麻烦的话，蒜切片也可以）
4、热锅倒油，先把葱和刚才腌好的肉一起下锅煸炒，再往肉上浇一点料酒去腥味，肉炒到变白后可以放扁豆了。
5、和炒菜一样，放一半的蒜，倒入生抽（点一点老抽提色用）来回翻炒扁豆，断生后倒入没（mo）过扁豆的清水。（如果你用的宽面条，水可以再多来一点）
6、2-3分钟后，调最小火，把锅里剩余的汤到小碗中。将面条平铺在扁豆上，这时可以在面上点一点油。
7、面条上浇上刚才小碗里的汤，如果觉得汤少，再加点凉白开。调至中小火，因为我用的面线很细，加之提前煮过2分钟，此时盖上锅盖焖3分钟就差不多OK了。如果是一般的手擀面，需要焖10分钟左右。
8、时间到了揭开锅盖，撒上剩下一半的蒜末，用筷子提起面条再来回翻炒几下。可以出锅啦～
9、一碗香喷喷热乎乎的扁豆焖面，开始享用吧^O^/
小贴士：
1.如果喜欢味道厚重一点的话，炒扁豆的时候可以加上八角（大料）还有姜片一起炒。因为不太喜欢姜的味道，家里刚好又没有所以没放。
2.焖面里扁豆的量可以多一点，放少的话吃到最后怕只剩面条好单调的…（・＿・；)
3.加水量取决于面条的情况，如果是粗面水多来点，因为焖的时间偏长，以免干锅，注意随时观察就好。
4.以上用料是一人份的量，做的多的话各种用料加倍即可。